Munguzá (do quimbundo mu'kunza, milho cozido), também denominado munguzá, é uma iguaria feita de grãos de milho (geralmente branco) ou amarelos, cozidos em caldo açucarado, algumas vezes com leite de coco ou de vaca, a que se junta polvilho com canela .
Faz parte da culinária nordestina, principalmente Pernambuco, onde é apreciado durante todo o ano, diferentemente de outras iguarias de milho, que são mais encontradas no período junino.
Muito apreciado no Nordeste, onde é também conhecido como chá de burro, mingau de milho ou mingau maranhense, o munguzá também é encontrado em outras regiões do país com denominações diferentes: canjica 2 (estados do Sudeste); ebô, uma comida ritual na cultura Jeje-Nagô.
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